Maisījums virtuļiem un berlīneriem "Berliner Concentrate 20%"
IMP00649
Maisījums virtuļiem un berlīneriem
Krāsa: gaiša krēmkrāsa
Smarža, garša: raksturīga izmantotajām izejvielām
Izskats: birstošs pulveris bez svešiem piemaisījumiem
Koncentrēts 20% maisījums rauga mīklām un virtuļiem.
Lepakojums: 15 kg
Izcelsmes valsts: Polija
Sastāvs: cukurs, KVIEŠU milti, sāls, irdinātāji (E450, E500), SŪKALU pulveris, emulgatori (E471, E472e), palmu tauki, aromatizētājs, biezinātājs (E466), antioksidants (E300), krāsviela (E160a), fermenti (ksilanāze , celulāze, lipāze).
Var saturēt olu, zemesriekstu, sojas un to produktu daļiņas.
Uzglabāšanas apstākļi: uzglabāt sausā, vēsā vietā, cieši noslēgtā iepakojumā ar relatīvo gaisa mitrumu līdz 65%, uzglabāšanas temperatūrā līdz +25°C, prom no stiprām svešām smaržām.
Uzturvērtība 100g produkta
Enerģētiskā vērtība, kJ / kcal 1486,7 / 352,1
Tauki, g 8,4
tostarp piesātinātās taukskābes, g 5,4
Ogļhidrāti, g 63,9
tostarp cukuri, g 39,7
Šķiedrvielas, g 2
Olbaltumvielas, g 4,4
Sāls, g 11,9
Sagatavošanas metode:
400 g Maisījums Berlīneriem koncentrāts
2000 g Kviešu milti
160 g Raugs
500 g Olas
200g Margarīns 80%
700g Ūdens
Sajaukt visas sastāvdaļas līdz vienmērīgas masas iegūšanai.
Maisīšanas laiks: aptuveni 4 minūtes ar zemas intensitātes ātrumu
Mīklas temperatūra: apm. 26 ⁰C
Svars: 1650g / 30 berlīneri
Sākotnējā raudzēšana: 20 min.
Raudzēšana kamerā: 50 min (35 ⁰C, 70% mitrums) + 5 min ārpus
kameras
Fritēšanas temperatūra: 180⁰C.
Fritēšanas laiks: 3 min augšpuse + 2 min apakšpuse +1 min augšpuse